Pizza com molho de Tomate assado, Beringela, Mozzarella e Manjericão
It’s pizza time!
Pizza é um prato muito conhecido, que pode ser feito de diversas maneiras, misturando sabores e ingredientes de que mais gostamos. Habitualmente, a base de farinha fermentada é coberta com molho de tomate e com ingredientes variados, como queijo e ervas. Para além de ser um prato muito popular, é também de fácil confecção.
Trazemos hoje uma receita cheia de sabores e criatividade. Desta vez, Daiane Lopes une forças com Megan Melling que também publicita seu trabalhos em melsvittles.wordpress.com. Trata-se de uma receita fácil e simples, mas que requer dedicação.
Embora seja muito fácil ter pizza a qualquer hora, seja por telefone ou congeladas nos supermercados, o que poucas pessoas sabem é que uma pizza feita em casa, desde a massa ao molho de tomate, proporciona um sabor completamente diferente, pois é simplesmente muito mais delicioso.
Nesta pizza vamos fazer a massa, o molho de tomate assado e dar o sabor principal de beringela e manjericão fresco.
Mãos na massa!
IINGREDIENTES
Para a massa:
200g farinha de trigo sem fermento
7g fermento de pão (levedura)
110g água morna
30g azeite
Sal q.b.
Para o molho:
1kg de tomates maduros (preferencialmente coração de boi)
Alecrim fresco q.b.
150g pimento verde
220g cebola
25g alho seco (4 dentes)
5g açúcar (1 colher de sobremesa)
Azeite q.b.
Sal q.b.
Pimenta preta q.b.
Manjericão fresco q.b.
Para a cobertura:
200g queijo mozzarella
300g tomate cherry
200g beringela
Manjericão fresco q.b.
Oregãos q.b.
PREPARAÇÃO
Massa:
Juntar a farinha, o fermento, a água e o azeite e amassar com as mãos ou com a batedeira (com as pás de massas pesadas) cerca de 5 minutos. Acrescentar o sal e bater mais 1 minuto.
Deixar descansar cerca de 1 hora.
Molho:
Cortar os tomates ao meio, polvilhar com sal, pimenta preta e alecrim, assar 50 min a 160ºC.
Refogar a cebola, o pimento e o alho, em azeite, até alourar.
Juntar os tomates assados.
Temperar com manjericão, sal, pimenta e açúcar (para diminuir a acidez do molho).
Passar o molho por um processador de alimentos e depois pela peneira (esta última etapa não é necessária se utilizar a Bimby).
Montagem:
Esticar a massa e pré-cozer durante 5 minutos a temperatura máxima, 250ºC.
Colocar o molho de tomate sobre a massa e por cima, o queijo.
Cortar a beringela em rodelas finas.
Intercalar a beringela, tomate cherry e manjericão fresco sobre a pizza.
Polvilhar com oregãos.
Levar ao forno até que o queijo fique dourado, cerca de 10 minutos
Esta receita serve 4 pessoas.
Delizioso! Buon Appetito!
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