Que tal uns ovos recheados de entrada? Hoje vamos fazer uns ovos recheados com atum e grão de bico. Diferente da maioria das receitas, a nossa não leva maionese, logo, será menos calórica que as demais.
Algumas curiosidades sobre ovos, incluem a sua riquíssima fonte de proteína de melhor qualidade na nossa alimentação. Podem ser consumidos em substituição de carnes “vermelhas”. Também têm vitaminas como A, D, K, B2 e B12, entre outras. Possuem ainda colesterol. Porém, o colesterol que ingerimos não é o maior responsável pelo aumento de colesterol no sangue. Mais preocupantes em relação ao seu aumento são a ingestão de gorduras saturadas e gorduras trans, como por exemplo, carnes gordurosas e margarinas. Portanto, os ovos somam mais pontos positivos e são naturalmente embalados!
Para esta receita vamos precisar de:
6 ovos
100 g de grão de bico
1 lata de atum em azeite de 120 g
1 dente de alho pequeno
10 g de cebola
35 ml de azeite (3 colheres de sopa)
Sal q.b.
Pimenta q.b
Mostarda em grão q.b
Cozer os ovos numa panela durante cerca de 10 min. Para não quebrar, coloque primeiro os ovos na panela e cubra com água fria (3 cm acima do nível dos ovos) temperada com sal (auxilia a coagulação das proteínas, logo, as cascas soltam mais facilmente das claras). Se colocar os ovos em água a ferver, estes acabam por rachar, fazendo escoar a clara. Depois de resfriados em água e rompendo a base do ovo, onde fica a câmera de ar, descascam-se mais facilmente.
Cortar os ovos ao meio no sentido vertical e cuidadosamente retirar as gemas.
Numa picadora, colocar as gemas, atum bem escorrido, grão de bico, alho, cebola, azeite, sal, pimenta e a mostarda e triturar tudo até ficar homogéneo e fino.
Colocar a mistura num saco de pasteleiro, se não tiver improvise um, cortando a ponta de um saco de congelação.
Deixar no congelador durante 10 minutos para ficar mais firme.
Colocar a mistura nas metades dos ovos até ficarem bem cheias.
Pode usar salsa ou coentros para decorar.
Está pronto a servir.
Bom apetite!
