Uma mistura improvável, mas que resulta perfeitamente. O sabor forte do queijo de Azeitão com doce e uma consistência de dar água na boca.
O queijo de Azeitão é um queijo produzido na região que o denomina, no distrito de Setúbal. Trata-se de um queijo produzido nos concelhos de Setúbal, Palmela e Sesimbra com denominação de origem protegida de acordo com as normas da União Europeia (o nome de um produto cuja produção, transformação e elaboração ocorrem numa área geográfica delimitada com um saber fazer reconhecido e verificado).
O queijo de Azeitão tem pasta mole, com cerca de 20 dias de cura, e forma cilíndrica em que o peso varia entre os 100g e os 250g; é comum encontrá-los à venda envoltos em papel vegetal.
Ingredientes
400g natas (2 pacotes)
6 gemas
395g leite condensado (1 lata)
85g queijo de Azeitão
3 folhas de gelatina
Preparação
Colocar a gelatina de molho em água fria.
Bater levemente as natas.
Em outro recipiente bater as gemas com o leite condensado e o queijo, cerca de 3 minutos.
Juntar as natas à mistura de queijo.
Dissolver a gelatina em água quente e juntar ao preparado anterior.
Misturar bem. Caso permaneçam bocados de queijo, passar rapidamente pela varinha mágica.
Levar ao frigorífico por algumas horas (3-4 horas) até que adquira uma consistência bem cremosa.
Servir com crumble de canela ou com uma compota*.
Para o crumble de canela:
Ingredientes
100g farinha de trigo
50g açúcar
50 g manteiga
Canela em pó q.b.
Preparação
Juntar todos os ingredientes e misturar com as mãos até ficar homogéneo e com uma textura de “bolinhas”.
Espalhar sobre uma forma.
Levar ao forno a 180ºC durante cerca de 15 minutos.
Reitrar do forno e decorar a mousse.
Delicie-se!
*Compota de frutos silvestres com canela e anis.
