Para um almoço nutritivo e rico precisamos de fibras, proteína vegetal e vitaminas. Queremos também ter a sensação de saciedade por mais tempo. Por isso, criámos esta receita rica em leguminosas, com um custo muito baixo e ingredientes fáceis de encontrar. O resultado final é maravilhoso e pode ser servido de diversas maneiras.
Os ingredientes deste hambúguer vegetariano fornecem glícidos (conferem energia para o funcionamento do nosso corpo e sistema nervoso); proteínas (responsável pela renovação dos tecidos no organismo); e fibras (faz o nosso intestino funcionar melhor); vitaminas C e do tipo B, ferro e muito mais. É também, uma receita com ingredientes de baixo índice glicémico (impedem um pico de açúcar no sangue após a refeição).
Ingredientes:
50g couve-flor
1 ovo
50 g tomate
200 g farinha de trigo integral
50 g feijão manteiga (cozido)
50 g grão de bico (cozido)
50 g favas
15 g azeite
Coentros frescos
Salsa fresca
Sal
Pimenta preta
Cominhos
Paprika
Sumo de limão
(especiarias ao gosto de cada um)
Preparação:
Cozer a couve-flor em água. Numa picadora ou na bimby vamos juntar todos os ingredientes, nomeadamente a couve-flor, ovo, tomate, farinha de trigo, feijão manteiga, grão, favas e especiarias. Vamos picar até obter uma consistência tipo papa. Na bimby são 10 segundos em velocidade 5. Caso necessite de mais consistência, adicione um pouco mais de farinha.
Deixe descansar a massa por 20 minutos no frigorífico. A seguir comece a fazer as formas de hambúguer (esta receita fornece cerca de 5 unidades).
Numa frigideira com um fio de azeite, core os hambúrgueres.
A partir daqui, podemos colocar os hambúrgueres num pão com queijo, alface, tomate, pepino e o que mais desejar! Pode-se também servir num prato com o acompanhamento que mais gostar.
Os valores nutricionais desta receita foram calculados no Programa Nutrisoft, desenvolvido pela nutricionista e dietista Cláudia Viegas, a quem agradecemos a concessão da utilização.
Valores por dose:
Proteína: 7.5 g
Lípidos: 5.6 g
Glícidos: 30.4 g
Fibra: 5.2 g
Calorias: 202 Kcal
Bom apetite!