Daiane Lopes e Katia Galleano elaboram uma receita doce de dar água na boca. As chefs juntaram-se para trazer uma mistura saborosa de nozes e mel à sua mesa.
Criámos um biscoito delicioso e bonito, cheio de sabor e texturas.
Temos aqui uma versão do tradicional butterscotch, porém com mel. O resultado é fantástico!
Inicialmente fazemos uma base que vai ao forno. A seguir, preparamos o creme. Por fim, decoramos com nozes. Trata-se de uma receita fácil, basta seguir estas etapas.
Para a base vamos precisar de:
150 g de manteiga com sal
200 de bolacha Maria torrada
Para o creme:
300 g de mel
100g de nozes picadas num processador
100 g de manteiga com sal
200 g de natas
10 g de amido de milho
5 g de água (para desfazer o amido de milho)
Para decorar:
Nozes partidas ao meio.
Preparação
Base:
Pré-aquecer o forno a 200ºC.
Forrar uma forma com cerca de 20 cm de diâmetro com papel vegetal.
Picar a bolacha com a manteiga num processador.
Colocar na forma e calcar.
Levar ao forno cerca de 10 minutos.
Retirar e deixar arrefecer.
Creme:
Picar as nozes num processador.
Torrar em lume brando cerca de 5 minutos, mexendo sempre.
Acrescentar o mel e envolver durante 10 minutos.
Adicionar a manteiga.
Juntar as natas aos poucos, envolvendo sempre.
Desfazer o amido de milho na água e juntar ao preparado.
Deixar ferver e retirar.
Colocar o creme sobre a base.
Deixar arrefecer completamente. Pode ser levado ao frigorífico por 30 minutos.
Desenformar. Cortar aos quadrados.
Decorar com nozes.
Duas colegas de trabalho prepararam esta receita com muita criatividade. Katia Galleano é chef de pastelaria num restaurante em Lisboa, tendo começado a sua carreira em 2009, conta com muitas delicias cozinhadas ao longo desses anos.
Essa receita é óptima para adocicar o paladar depois de um almoço ou jantar, incluindo time breaks nas tardes de inverno.
Delicie-se!
