Carapau Assado com Salsa de Pimentos e Batatas com Cebolada de Cogumelos

Jantar com amigos ou almoço de família? Para ambas as ocasiões, uma mesa bem servida.

Porque a união não só faz a força, mas também aumenta a criatividade, os amigos Daiane Lopes e Rodrigo Saturnino juntaram-se para preparar esta refeição.

O carapau é um peixe muito abundante em Portugal. Em média medem de 25 a 40 cm e pesam entre 800 g e 1,5 Kg. Porém, podem atingir até 70 cm e pesar 4 Kg.

As principais propriedades deste peixe consistem em oferecer uma boa fonte de vitaminas do complexo B, vitamina A, proteína e ácidos gordos omega-3. Logo, colaboram com o funcionamento do sistema nervoso e do sistema de defesa, bem como na redução do risco de doenças do coração e vasos sanguíneos.

Vamos servir 4 pessoas.

Mãos à refeição.

Peixe:

1 kg carapau (cerca de 4 unidades)
Sal q.b.
Gengibre em pó q.b.
Orégãos q.b.

Salsa de Pimentos:

70 g cebola (1 unidade pequena)
50 g pimento verde (1/4 de uma unidade)
50 g pimento amarelo (1/4 de uma unidade)
80 g tomate (1 unidade pequena)
20 g coentros frescos
50 g azeite (5 colheres de sopa)
20 g vinagre (2 colheres de sopa)
Sal q.b.
Pimenta preta q.b.

Acompanhamento:

1 kg batatas
800 g cebola
4 g alho (5 dentes)
Louro (2 folhas)
30 g (1/2 molho de coentros frescos)
Sal q.b.
Pimenta preta q.b.
Alecrim q.b.
380 g cogumelos

Preparação:

Temperar os carapaus com sal, gengibre em pó e orégãos. Assar cerca de 30 minutos a 180ºC.

Picar em cubos pequenos a cebola, os pimentos, o tomate e os coentros. Juntar azeite, vinagre, sal e pimenta. Misturar bem os ingredientes.

Descascar as batatas, cortar aos cubos e cozer cerca de 10 minutos após iniciar a fervura.

Picar as cebolas e os alhos. Refogar em azeite, sal, louro, pimenta e alecrim. Adicionar os cogumelos e refogar cerca de 10 minutos ou até que os cogumelos estejam cozidos. Por último juntar os coentros e rectificar os temperos.

Servir os carapaus com a salsa de pimentos e as batatas com a cebolada de cogumelos.

Bon Appétit!