Sempre que a situação ocorre, em que é necessário confecionar uma refeição que implique alguma celeridade e a falta de inspiração me bate à porta, a alternativa passa muitas das vezes por este “prato”.

Esta foi uma experiência que resultou numa feliz coincidência, pois é raro não resultar bem mesmo para quem tem uma parca capacidade para as artes culinárias.

Estou a falar de um Strudel de Espinafres.

Para esta receita vamos precisar de:

1 embalagem de massa quebrada fresca, presente nos expositores de “frio” nos supermercados.
450g de esparregado
2 tomates maduros de tamanho médio
100g queijo chévre
10 porções de miolo de noz.
Sal e pimenta qb

Preparação:

Deve-se começar por preparar o esparregado conforme explica a embalagem. Deixar arrefecer.

Desenrolar a massa quebrada fresca e colocar num tabuleiro. Barrar a massa com o esparregado, cortar os tomates com casca em pequenos pedaços e colocar por cima do esparregado.

Partir o queijo chévre e espalhar por cima desta mistura, assim como o miolo de noz.

Enrolar a massa, como um strudel ou uma torta, e levar ao forno por uns 20 minutos em temperatura média.

Assim que ele apresente um aspecto tostado, retirar do forno e acompanhar com uma salada ou, para aqueles que necessitam de muito alimento, com um arroz árabe.