DIÁRIOS DO UMBIGO

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Não é possível passar o verão sem ele, ou pensar em comidas frescas sem falar nele. Aparentemente existem várias formas de o fazer (desfazendo-o em puré, por exemplo). Aquela que eu conheço foi-me apresentada por uma pessoa natural do Algarve, e foi com ela que aprendi a fazê-lo. Há quem resolva fazer dele um “acompanhamento” para peixe frito […]

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Não podia deixar acabar o verão, sem abordar este fruto, pois, como costumamos dizer, ele passa depressa demais. O fruto de que vos vou falar era carinhosamente mencionado pelo meu sobrinho, há uns anos, como “melancinha”. Constituído principalmente por água – 92% –, é rico em vitamina C, é saciante e aconselhado em dietas. No […]

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O tempo quente, que eu tanto desejava, veio em força. Com ele regressam também as atitudes e pensamentos dignos da chamada “silly season”; eu não sou excepção e padeço deste mal. Parece-me incompatível dissertar muito sobre a refeição com estas temperaturas e, simultaneamente, impossível de raciocinar sobre seja o que for. O meu estômago não […]

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Dia de receita, há que pensar em algo simples porque, à boa maneira portuguesinha, deixei arrastar até à última. As circunstâncias repetem-se, deparo-me com o mesmo drama, aparentemente não tenho nada em casa para ser confeccionado. Os ingredientes são do mais simples que possam existir, no entanto, vou ver se consigo superar este desafio de […]


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