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Semana de receita e de regresso com os olhos postos no biquíni, na praia e, de preferência, com uma forma física invejável… (risos)

Decreto, assim, uma luta determinada aos quilos marotos que me vieram fazer uma visita nestes últimos meses, verdadeiros aliados durante o inverno, agora completamente dispensáveis com o regresso do calor.

A receita para esta semana é uma receita simples e, a meu ver, nada dispendiosa.

Eu, como sou uma admiradora das comidas leves e dos petiscos, dou muito valor às entradas, como tal, deixo-vos hoje a receita de uns cogumelos recheados com legumes e queijo.

cogumelo-2

Cogumelos Portobello Recheados

4 cogumelos Portobello grandes
1 dente de alho
100g de tomate cereja cortado em quatro
150g de courgette cortada aos cubos
75g de queijo Feta
1 raminho de salsa picada
0,5dl de azeite
Sal e pimenta

Lavar bem os cogumelos com uma faca, retirar a pele escura e o pé, colocar de parte.

Aquecer o azeite numa frigideira com o alho e deixar fritar um pouco, juntar o tomate a curgete e os pés dos cogumelos.

Temperar com o sal e a pimenta a gosto. Ver o estado dos legumes – deve cozinhar-se até que fiquem tenros, mas sem ficarem “espapaçados”.

Pegar nos cogumelos e começar a rechear com este preparado.

Colocar queijo Feta cortado em cubos pequenos, juntar salsa picadinha.

Transferir os cogumelos para um tabuleiro de forno, levar ao forno por 15 minutos em lume médio.

Retirar quando o queijo estiver derretido e o seu aspecto for meio tostado.

Acompanhar com uma salada ou esparregado.

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