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Hoje vamos realizar os nossos sonhos de bacalhau e sentir seus deliciosos sabores à mesa... Para aqueles que acreditam que o bacalhau pode ser uma entrada fantástica e um finger food apetitoso, longe dos tradicionais conceitos de “pastéis de bacalhau”, vão ficar surpreendidos, de tão fáceis e apetitosos que são. Se, já se dizia haver 1000 maneiras de fazer bacalhau, hoje são 1001!

Esta receita é excelente como entrada, pela sua leveza, textura e sabor. Faz abrir o apetite e assenta muito bem com vinho. Serve também como um óptimo petisco acompanhado de uma cerveja. Para quem não conseguir parar de comer, aconselha-se também, uma refrescante salada.

Vamos precisar de:

1 posta de bacalhau com cerca de 350 g
60 g de farinha (4 colheres de sopa bem cheias)
3 ovos
50 g de cebola picada (1/2 cebola)
1/2 ramo de salsa
Sal q. b.
Pimenta preta q. b
Óleo e azeite para frita
Água para cozer o bacalhau

Preparação:

Cozer o bacalhau, desfiar e reservar a água.

Da água da cozedura, colocar num tacho cerca de 250 ml e ferver.

Acrescentar farinha aos poucos e em lume brando, para não criar grumos.

Levar à batedeira a farinha cozida, os ovos, o bacalhau, sal, pimenta e cebola.

Trata-se de uma massa espessa, mas de leve textura. Bater até ficar homogénea.

Caso seja necessário, afine com farinha até encontrar o ponto ideal.

Frite porções do tamanho de uma colher de sopa, em uma mistura de óleo e azeite.

O azeite suporta melhor temperaturas elevadas, sem perder propriedades e ainda forma uma crosta saborosa. Quem preferir, pode fritar apenas em óleo.

Leves, fofos e muito saborosos. Aqui estão os nossos sonhos de bacalhau, de fazer suspirar e querer mais!

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